Een herfstse vegetarische lasagne met geroosterde pompoen, knapperige salie en een rijke roomsaus. De zoete pompoen en de hartige kaas vormen een perfecte balans — het ultieme comfort food voor koude herfstavonden.
Receptgegevens
⏱️ Voorbereidingstijd: 25 minuten | 🍳 Bereidingstijd: 55 minuten | ⏰ Totaal: 80 minuten | 👥 Porties: 4 personen | 📊 Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Ingrediënten
– 700 gram pompoen (bijv. flespompoen), in blokjes – 200 gram lasagnevellen – 500 ml slagroom – 200 ml groentebouillon – 150 gram Parmezaanse kaas – 100 gram gorgonzola (optioneel) – 12 blaadjes verse salie – 50 gram boter – 2 teentjes knoflook – 50 gram walnoten, grof gehakt – 1 snufje nootmuskaat en kaneel – naar smaak zout en peper
Bereiding
1. Rooster de pompoenblokjes met olijfolie, nootmuskaat en kaneel op 200°C gedurende 25 minuten. 2. Bak de salieblaadjes knapperig in boter. Bewaar de boter. 3. Prak de geroosterde pompoen grof. Meng met knoflook. 4. Meng room en bouillon in een pan. Breng op smaak. Voeg optioneel gorgonzola toe. 5. Verwarm oven op 180°C. Bouw de lasagne op: roomsaus, vellen, pompoen. 6. Eindig met roomsaus, Parmezaan, knapperige salie en walnoten. 7. Bak 35 minuten. Serveer direct.
Tips
De combinatie pompoen-gorgonzola is klassiek Italiaans en echt de moeite waard. Voeg de gorgonzola in kleine stukjes toe tussen de lagen.
Voedingswaarden (per portie)
🔥 Calorieën: 560 kcal | 💪 Eiwitten: 18g | 🌾 Koolhydraten: 44g | 🥑 Vetten: 36g | 🌿 Vezels: 6g
Tags: pompoen, vegetarisch, herfst, salie, walnoten
