Geïnspireerd door de Midden-Oosterse keuken combineert deze lasagne zacht geroosterde aubergine met gekruid lamsgehakt en een yoghurt-bechamelsaus. De warme specerijen zoals komijn en kaneel geven dit gerecht een onweerstaanbaar aroma.
Receptgegevens
⏱️ Voorbereidingstijd: 30 minuten | 🍳 Bereidingstijd: 60 minuten | ⏰ Totaal: 90 minuten | 👥 Porties: 4 personen | 📊 Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Ingrediënten
– 400 gram lamsgehakt – 2 aubergines in plakjes van 1cm – 200 gram lasagnevellen – 400 gram gepelde tomaten – 200 gram Griekse yoghurt – 400 ml volle melk – 50 gram boter – 50 gram bloem – 1 theelepel komijn – 0.5 theelepel kaneel – 0.5 theelepel koriander – 100 gram feta, verkruimeld – naar smaak zout en peper
Bereiding
1. Rooster de aubergineplakjes met olijfolie op 200°C gedurende 20 minuten. 2. Bak het lamsgehakt met komijn, kaneel en koriander. Voeg tomaten toe en sudder 15 minuten. 3. Maak de yoghurtbechamel: maak een gewone bechamel en roer er op het einde de yoghurt door. 4. Verwarm de oven voor op 180°C. 5. Bouw de lasagne op: vleessaus, vellen, aubergine, feta. Dek af met yoghurtbechamel. 6. Herhaal. Eindig met yoghurtbechamel en een extra laagje feta. 7. Bak 35 minuten tot goudbruin.
Tips
Bestrooi de aubergineplakjes met zout en laat 20 minuten rusten voor het roosteren — zo verliest de aubergine zijn bitterheid.
Voedingswaarden (per portie)
🔥 Calorieën: 530 kcal | 💪 Eiwitten: 34g | 🌾 Koolhydraten: 38g | 🥑 Vetten: 26g | 🌿 Vezels: 7g
Tags: aubergine, lamsgehakt, midden-oosten, komijn, feta
