Een elegante en verrassende lasagne met verse zalm en spinazie in een lichte roomsaus. Dit recept is perfect als je iets bijzonders op tafel wilt zetten — feestelijk genoeg voor een diner, maar ook prima voor een doordeweekse verwenmaaltijd.
Receptgegevens
⏱️ Voorbereidingstijd: 25 minuten | 🍳 Bereidingstijd: 40 minuten | ⏰ Totaal: 65 minuten | 👥 Porties: 4 personen | 📊 Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Ingrediënten
– 400 gram zalmfilet, in stukken – 200 gram verse spinazie – 200 gram lasagnevellen – 500 ml slagroom – 200 ml visbouillon – 100 gram Gruyère, geraspt – 2 teentjes knoflook – 1 citroen rasp en sap – 2 eetlepels verse dille, gehakt – 30 gram boter – naar smaak zout en peper
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de boter en fruit de knoflook 1 minuut. 2. Voeg de slagroom en visbouillon toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten inkoken. Voeg citroensap, citroenrasp en dille toe. Breng op smaak. 3. Laat de spinazie slinken in een droge pan. Knijp goed uit. 4. Vet een ovenschaal in. Begin met een laag roomsaus, dan lasagnevellen, dan zalm en spinazie. 5. Herhaal de lagen. Eindig met roomsaus en Gruyère. 6. Bak 35-40 minuten tot goudbruin en gaar. Laat 5 minuten rusten.
Tips
Gebruik bij voorkeur verse zalm voor de beste smaak. Gerookte zalm kan ook — voeg die dan pas toe in de laatste laag zodat hij niet uitdroogt.
Voedingswaarden (per portie)
🔥 Calorieën: 620 kcal | 💪 Eiwitten: 35g | 🌾 Koolhydraten: 36g | 🥑 Vetten: 38g | 🌿 Vezels: 3g
Tags: vis, zalm, feestelijk, roomsaus, spinazie
