Klassieke Lasagne

Stap 1: Bereid de vlees-tomatensaus

1. Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de ui, wortel en bleekselderij toe en bak deze ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, totdat ze zacht zijn.
2. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
3. Voeg het rundergehakt toe en bak tot het goudbruin is.
4. Roer de tomatenpuree erdoor en laat 1-2 minuten meebakken.
5. Voeg de rode wijn toe (indien gebruikt) en laat het inkoken.
6. Voeg de tomatenblokjes, oregano, basilicum, laurierblad, zout en peper toe. Laat de saus ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur.

Stap 2: Bereid de bechamelsaus

1. Smelt de boter in een sauspan op laag vuur.
2. Voeg de bloem toe en roer gedurende 1-2 minuten om een roux te maken.
3. Voeg geleidelijk de melk toe, terwijl je constant roert, om klontjes te voorkomen.
4. Laat de saus indikken, en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

Stap 3: Lasagne opbouwen

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Begin met een laagje vlees-tomatensaus in een ovenschaal.
3. Leg er een laag lasagnebladen overheen.
4. Verdeel een laag bechamelsaus over de lasagnebladen.
5. Herhaal de lagen (vlees-tomatensaus, lasagnebladen, bechamel) totdat de ingrediënten op zijn, eindigend met een laag bechamelsaus.
6. Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas.

Stap 4: Bakken

1. Zet de lasagne in de voorverwarmde oven en bak 30-40 minuten, totdat de bovenkant goudbruin en bubbels zichtbaar zijn.
2. Laat de lasagne 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.