Een frisse en lichte lasagne met sappige kipfilet en aromatische groene pesto. De pesto geeft het gerecht een Mediterrane twist die heerlijk fris afsteekt tegen de romige roomsaus.

Receptgegevens

⏱️ Voorbereidingstijd: 20 minuten | 🍳 Bereidingstijd: 40 minuten | ⏰ Totaal: 60 minuten | 👥 Porties: 4 personen | 📊 Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Ingrediënten

- 500 gram kipfilet, in reepjes - 200 gram lasagnevellen - 4 eetlepels groene pesto - 400 ml slagroom - 200 ml kippenbouillon - 150 gram mozzarella - 50 gram Parmezaanse kaas - 2 teentjes knoflook - 100 gram zongedroogde tomaten, in reepjes - naar smaak zout en peper

Bereiding

1. Bak de kipfilet op hoog vuur goudbruin. Breng op smaak. Zet apart. 2. Meng slagroom met bouillon en 2 eetlepels pesto in een pan. Breng aan de kook. 3. Vet de ovenschaal in. Begin met een laag roomsaus. 4. Leg vellen erop, dan kip, zongedroogde tomaten en een lepel pesto. Dek af met saus. 5. Herhaal. Eindig met mozzarella en Parmezaan. 6. Bak 35-40 minuten op 180°C tot goudbruin.

Tips

Gebruik kwaliteitspesto voor de beste smaak — zelfgemaakte of een goede koelverse variant maakt een groot verschil.

Voedingswaarden (per portie)

🔥 Calorieën: 590 kcal | 💪 Eiwitten: 42g | 🌾 Koolhydraten: 34g | 🥑 Vetten: 32g | 🌿 Vezels: 2g

Tags: kip, pesto, mediterraan, fris, roomsaus